Можно ли сменить время сервера?

Изменён:
server date change date time local time timezone server time time zone website time

Время сервера не может быть изменено, но Вы можете использовать функции date_default_timezone_set, чтобы установить собственную временную зону для Вашего сайта.

Осчастливьте сегодня кого-то!